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一.蒸煮煙熏箱概況
目前市場上的蒸煮煙熏箱主要有電加熱型，蒸汽型，燒烤型，制冷型，熱導(dǎo)油型。
該產(chǎn)品采用PLC自動控制程序，其溫度，濕度曲線，各個工序都能在顯示屏上顯示。其功率10.5KW，生產(chǎn)能力500KG/次，蒸汽壓力0.2-0.6MPa,電加熱功率24KW，循環(huán)風機為三速電機，功率3.5KW，發(fā)煙器功率1.1KW，最高溫度130度，最低溫度5度。

二.工藝流程
該設(shè)備的工藝流程具有發(fā)紅，烘烤，干燥，蒸煮，排氣六個環(huán)節(jié)，用戶可根據(jù)不同工藝要求，靈活選擇適當?shù)墓に嚦绦颍瑢崿F(xiàn)自動化控制，達到熟化和滅菌之目的。在自動運行狀態(tài)下，可通過工藝編程，把上述初排氣工藝步驟外，根據(jù)產(chǎn)品加工工序，分別自由組合，排氣總是作為最后一個運行工序自動接入。觸摸屏上有0—20種配方程序即可存儲和隨時調(diào)用。
三.工藝難點
該設(shè)備的工藝難點在于要根據(jù)工藝要求隨時安排工藝工序，其工藝流程沒有一定的規(guī)律性，是根據(jù)現(xiàn)場實際情況調(diào)用其流程和配方程序。
四.解決方案
該設(shè)備采用SIEMENS S7-200的小型機和Schneider XBTGT 10.7寸的真彩觸摸屏做為核心控制器，并通過SIEMENS總線網(wǎng)絡(luò)連接器實現(xiàn)與上位機（組太王）通訊，從而進行數(shù)據(jù)交換。利用箱內(nèi)溫度和濕度的變化，從而控制箱體上閥門開關(guān)的時間及發(fā)煙器發(fā)煙的工作時間，達到蒸煮和煙熏的效果。
1.監(jiān)視：


通過監(jiān)視畫面，我們可以清楚的看到流程，當發(fā)煙時，煙由發(fā)煙箱經(jīng)進煙閥周而復(fù)始的向煙熏箱發(fā)煙，從而達到煙熏的效果。
當各個風機及各個閥處于運行狀態(tài)都顯示綠色（不閃爍，所有的閃爍都表示報警）。發(fā)紅工藝主要是根據(jù)實際溫度和設(shè)定溫度的比較來打開高壓蒸汽閥，干燥工藝主要是根據(jù)實際溫度和設(shè)定溫度的比較和實際濕度和設(shè)定濕度的比較來打開高壓蒸汽閥和加濕閥。煙熏工藝在根據(jù)實際溫度和設(shè)定溫度的比較和實際濕度和設(shè)定濕度的比較來打開高壓蒸汽閥和加濕閥外，同時打開啟動發(fā)煙器進行發(fā)煙。在蒸煮時，可根據(jù)芯溫和箱溫的選擇來控制蒸煮過程。烘烤時需把排氣閥和進氣閥打開以增加流通，同時根據(jù)芯溫和箱溫的選擇來控制烘烤過程。
對于該產(chǎn)品由于溫度上沒做PID調(diào)節(jié)，因此在溫度設(shè)定中，需設(shè)置一個溫差設(shè)定，作為溫度的緩沖區(qū)，以免平凡動作，影響外部設(shè)備。
2．配方


在配方中可根據(jù)不同的數(shù)字號來選擇不通時期的配方，同時按下Save和Send鍵即可保存和輸入到PLC控制器中，簡單方便。
五. 推廣建議
在該類產(chǎn)品控制中，我們可以把這些產(chǎn)品進行網(wǎng)絡(luò)上的聯(lián)機群控，做一些小型過程控制，以達到對產(chǎn)品設(shè)備的統(tǒng)一管理，對遇緊急狀況，設(shè)備故障時，能及時處理問題，減少損失。


杭州通靈自動化股份有限公司

系統(tǒng)集成部： 朱強